Rapidinha

Aí então você sente aquela vontade de comer alguma coisinha. Abre a geladeira e... quase nada para fazer...

Vamos então caçar as sobras e ver o que fazemos... Que tal uma Pizza Brotinho ?

PIZZA BROTINHO

01 Pão Sírio;
Molho de Tomate;
Os restos de Queijos e Frios que você encontrar;
Azeite de Oliva;
Sal;
Tempero Seco.

Como fazer

Ora, não me digam que não sabem como montar uma Piza Brotinho... Use a imaginação.

Dica

PIZZA SE ASSA NO FORNO CONVENCIONAL OU FORNO ELÉTRICO. MICRO-0NDAS SERVE PARA AQUECER O QUE SOBRAR NO DIA SEGUINTE.

BYE...

Lombo com Abacaxi - Continuação

Dia seguinte. Numa panela alta, colocamos o azeite de oliva para esquentar. Particularmente prefiro um azeite com aroma. Alho, por exemplo.
Aqueça bem e acomode a peça de lombo, para dar uma fritadinha superficial e queimar um pouco a capa de gordura.
Vire de vez em quando até estar com todos os lados um pouco assada. Acrescente um pouco da água em que ficou de molho, até mais ou menos o meio da altura da peça.
Quando levantar fervura tampe e abaixe o fogo.

(Esta é a hora de começar a preparar o abacaxi. Veja lá embaixo para ver como é isso).

Deixe cozinhar tampado por mais ou menos 45 minutos, virando de vez enquando. Após isso, destampe a panela e deixe cozinhar até sumir toda a água e só sobrar a gordura. Desligue e espere.

Preparando a abacaxi.

O melhor abacaxi é o pérola. Aquí vai uma dica útil. O abacaxi pérola se reconhece não só pela forma, cor e tamanho. A principal característica é a existência de espinhos nas folhas da coroa. Blog também é cultura.
Descasque, preocupando-se em não perder nada do caldo. Fatie e pique as rodelas, desprezando o miolo.
Coloque numa panela, com todo o caldo possível. Cubra com açucar (cuidado com o excesso) e deixe no fogo baixo.
Ele se cozinha sozinho, soltando o caldo e criando a calda. Quando todo o açucar estiver dissolvido, mexa a cada dois minutos até sentir que está bem cozido e com uma calda consistente.

Tire agora uma concha da gordura do cozimento do lombo e misture com esse abacaxi, deixando ferver novamente por aproximadamente 3 minutos. O abacaxi está pronto.

Preparando o prato.

Fatie o lombo, com a espessura de aproximadamente um dedo. Disponha numa travessa ou forma e cubra cada fatia com os pedaços de abacaxi. Despeje um pouco da calda para umedecer bem e leve ao forno já aquecido.

A cada 10 minutos regue novamente. Quando o abacaxi começar a corar, está pronto.

Se for colocar à mesa, escolha uma boa travessa. A aparência ajuda ainda mais.

Sirva com um arrozinho bem temperado e uma salada de folhas de entrada. E, é claro, um bom vinho cabe muito bem para acompanhar.

Bom proveito.

Lombo com Abacaxi

Para grandes ou pequenas quantidades, talvez seja esse um dos pratos mais saborosos e ao mesmo tempo mais fáceis de se fazer.
O importante é se ter bons ingredientes nas mãos. Os ingredientes são:

Uma peça de lombo (uma capinha de gordura é sempre desejável. O excesso é imperdoável);
Alho (uma boa proporção é um dente para cada 300 gramas de lombo);
Cebola (meia cabeça para uma peça média);
Temperos secos;
Sal;
Azeite de oliva;
Vinho seco (existem bons madeira específicos para tempero);
Abacaxi natural;
Açucar.

O preparo começa na noite anterior com furos generosos em todos os sentidos do lombo e uma boa lavagem da peça. Em seguida um bom banho no vinho. Isso vai "queimar" alguma gorduras da carne. Esse banho deve ser de imersão por aproximadamente meia hora, sempre virando o lombo e esfregando bem. Após, outra lavada rápida para tirar a gordura queimada. Depois enquanto se prepara o tempero, deixamos o lombo de molho no vinho que será parte do tempero. A carne será deixada de molho em uma vasilha sufuciente para a peça ficar submersa.

Começa-se preparando o tempero picando-se a cebola e amassando-se o alho. Junte o tempero seco (comino, manjerona, pimentão seco, pimenta, essas coisinhas de cheiro). Coloque sal a gosto, misture tudo, junte ao vinho e complete com água suficiente para encobrir a carne. Cubra a vasilha e leve à geladeira para passar a noite. e você pode aproveitar para namorar, dormir... Boa noite.

Amanhã eu continuo...